Crème Anglaise


Préparation : 20 minutes

Ingrédients :

  • 125 g de sucre
  • 6 jaunes d’œufs
  • ½ litre de lait frais entier
  • 1 zeste de citron

Prépration recette crème Anglaise :

1 / Préparez la crème anglaise : mélangez bien le sucre et les jaunes d’œufs.

2 / Portez le lait à ébullition avec le zeste de citron. Puis, très délicatement, versez petit à petit le lait encore chaud sur la première préparation en remuant régulièrement avec un fouet.

3 / Reversez le tout dans la casserole sur feu doux, en tournant sans cesse jusqu’aux premiers signes d’ébullition. Réservez au frais.

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