Comment choisir son grossiste ?
En tant que professionnel, choisir son fournisseur est une décision qui peut fortement impacter la croissance de votre entreprise. La notoriété mais également la crédibilité de votre établissement dépendent de...
Recette de base
Quand utilise-t-on le rhum en cuisine ? Quelle farine utiliser pour faire des gâteaux ? Comment faire une crème pâtissière ? Découvrez des créations facilement réalisables qui garantissent de ravir les papilles sans nécessiter des heures de préparation ou d’ingrédients compliqués. Retrouvez à travers nos articles des détails sur les techniques fondamentales et les recettes essentielles pour réussir vos desserts à tous les coups.
Quand utilise-t-on le rhum en cuisine ?
Depuis plusieurs années, le rhum a la côte. Entre les mojitos, les cocktails, les baba au rhum, les desserts, les pâtes etc. Le rhum est un outil idéal pour agrémenter vos plats...
Quelle farine utiliser pour faire des gâteaux ?
La farine est à la base de plusieurs recettes dont les gâteaux. Or, on est souvent déboussolé lorsqu’on est face à un rayon étoffé de références. Elles vont de la...
Pâte de fruits abricot
Ingrédients : 500 g de pulpe d’abricot 70 g de sucre glace 10 g de pectine 500 g de sucre 135 g de glucose 3 g d’acide citrique Préparation pâte...
Pâte de Fruits à la Passion
Ingrédients : 500 g de jus de passion 250 g de jus de poire 16 g de pectine 600 g de sucre 100 g de glucose 5 g d’acide citrique...
Crème Anglaise
Préparation : 20 minutes Ingrédients : 125 g de sucre 6 jaunes d’œufs ½ litre de lait frais entier 1 zeste de citron Prépration recette crème Anglaise : 1 /...