Crème Anglaise

Préparation : 20 minutes

Ingrédients :

• 125 g de sucre
• 6 jaunes d’œufs
• ½ litre de lait frais entier
• 1 zeste de citron

Prépration recette crème Anglaise :

1 / Préparez la crème anglaise : mélangez bien le sucre et les jaunes d’œufs.

2 / Portez le lait à ébullition avec le zeste de citron. Puis, très délicatement, versez petit à petit le lait encore chaud sur la première préparation en remuant régulièrement avec un fouet.

3 / Reversez le tout dans la casserole sur feu doux, en tournant sans cesse jusqu’aux premiers signes d’ébullition. Réservez au frais.